杭州特色美食导航之粤菜篇

    如果有人问起，粤菜以何而成名？一句话，生猛鲜活，清淡适口。 

    粤菜

    特色推荐：

麒麟鲈鱼

东江盐焗鸡

什锦冬瓜帽

牡丹煎酿蛇脯

广州文昌鸡、炸子鸡、清风送爽、雄鹰展翅、炊太极虾、炖柠檬鸭、百花鱼肚、广式烧填鸭、海棠冬菇、冬瓜薏米煲鸭、咸蛋蒸肉饼、池塘莲花、佛手排骨、一帆风顺等。

    粤菜小介：

    粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名四大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。
广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。
    “粤菜”广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表。，它有着悠久的历史。早在二千年前西汉人所著的《淮南子》一书中，就有“越人得蚺蛇以为上肴”的记载，南宋人也夸张描述：粤人“不问鸟兽蛇，无不食之”，在公元前122年左右的南越王第二代王赵胡墓中已有烧乳猪用的炉、叉和乳猪残骨等物。1956年，举办了第一次大型“广州名菜美点展览会”，展出和介绍的菜品有5457种，点心825种，尽显广东饮食文化之精华。

    西湖春天

    地址：上城区南山路101-17号

    主打港式点心，做工精细，口味很赞，虾饺里虾仁好大个、好嫩，榴莲酥确实又脆又酥。地段也没得说，既背靠西湖，幽幽清水，一席美景；又面对中国美院，时常有帅哥靓妹出没。内部装修别致，就是吃的人太多了，环境嘈杂，还常要等位。

    名家厨房

    地址： 拱墅区莫干山路108号(天鸿饭店斜对面)

    玩情调的地方。餐厅外面看上去很有个性，内部布局也很合理。主做粤菜，有不少海鲜可选。“看着它们在身边的水族箱里游来爬去，过一会儿就变成盘里的美食，还蛮有趣的”。价位稍贵。

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